czernina

Mnie chłodniki kojarzą się z dzieciństwem i wakacjami w Łomży, [...] ciągle żyjącej według starodawnych obyczajów, także kulinarnych. Jeszcze z kaczej krwi gotowano czerninę, jeszcze sałatę jadało się na słodko, jeszcze latem królowały chłodniki [...].

źródło: NKJP: Chłodniki, Dziennik Polski, 2008-06-27

W starym parku hrabiów Krasińskich [...] funkcjonuje hotel i restauracja. We wnętrzach - wyraźnie przypominających u kogo gościmy - można zjeść całkiem nieźle i ze smakiem. [...] Wśród zup niemal całkiem zapomniana w Polsce czernina i doskonały żurek szlachecki z czosnkowym pieczywem.

źródło: NKJP: Piotr Adamczewski, Andrzej Garlicki: Wyżerka u Amora, Polityka, 2008-05-24

Doprawiamy zupę cukrem, solą, octem, pieprzem[...] lub przyprawą do zup w płynie. Gorącą czerninę podajemy z makaronem lub ziemniakami.

źródło: NKJP: (DAG, KAS): Weekendowy informator, Gazeta Poznańska, 2002-01-25

Na podrobach, wieprzowinie i jarzynach ugotować rosół i przecedzić. Do wywaru wlać krew rozrobioną z octem i starannie roztrzepaną mąką. Dodać odrobinę cukru (czernina powinna być kwaskowata) [...].

źródło: NKJP: Tadeusz Olszański: Kącik konesera, Kuchnia, nr 1, 1999

[...] jest zakaz przyjmowania krwi, co się odnosi m.in. do spożywania krwi w kaszankach, czerninach itp.

źródło: NKJP: Internet