Białko mleka koziego nie zawiera głównych frakcji globulin występujących w mleku krowim i działających alergennie na organizm ludzki.
źródło: NKJP: Jerzy Waksmański: Pasterz kóz, Dziennik Zachodni, 2001-02-13
[...] podczas procesów technologicznych następuje separacja i zmniejszenie zawartości glutenu (rozkładanie kompleksu białek tworzących gluten na nieaktywne alergennie białka proste).
źródło: Internet: celiakia.pl
Zwykle mydło, kremy czy inne substancje używane do pielęgnacji mogą działać alergogennie na skórę.