UKRYJ ODMIANĘ ROZWIŃ WSZYSTKO DRUKUJ

podpuszczka

1613, Kart XVII-XVIII
1568, Bańk
Brak w SPXVI, datacja A. Bańkowskiego jest zatem wątpliwa (zapewne mylnie przepisana z hasła podpuszczany).

część mowy: rzeczownik

rodzaj gramatyczny: ż

Inne uwagi

Zwykle lp

Od podpuszczać mleko w specjalnym znaczeniu serowarskim (Bańk); zob. puścić

biochem. spoż.

enzym trawienny, wydzielany przez żołądki niektórych zwierząt, używany do produkcji serów twardych

CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA Jedzenie i jego przygotowanie miejsca, osoby, przedmioty, sytuacje związane z jedzeniem

hiperonimy:

enzym

	To właśnie tutaj świeże mleko wlewane jest do specjalnego kotła. Potem dodaje się do niego odpowiednią ilość podpuszczki. Bakterie zaczynają pracować i po upływie pół godziny mleko zamienia się w skrzep. źródło: NKJP: Holendrzy i ser, Euroregio Glacensis, nr 31 (137), 2000
	Podpuszczka jest wykorzystywana do wyrobu serów podpuszczkowych, tzw. twardych. źródło: NKJP: Przemysław Ulanowski: Zbulwersował mnie fakt, iż w tak dobrym „Magazynie” pozwolono sobie na taki błąd, Gazeta Wyborcza, 1998-05-22
	Mieszkanki starożytnej i nowożytnej Europy stosowały jako środki antykoncepcyjne i poronne między innymi: podpuszczkę zajęczą, wydzieliny gruczołów bobra, korzenie paproci orlej [...]. źródło: NKJP: Kazimiera Szczuka: Milczenie owieczek. Rzecz o aborcji, 2004
	Jego autor twierdzi, iż ludzie, którzy nie jedzą mięsa, a spożywają mleko lub sery, postępują źle, gdyż przyczyniają się do śmierci i cierpień żywych stworzeń. Tak, to prawda, że do produkcji żółtego sera używana jest podpuszczka z żołądków cieląt, można go więc wykluczyć ze swego menu. źródło: NKJP: Marek Has, Maria Pojawia, Dyndzia Brodowska, Dariusz Lermer, Miłosz Woźniak: Czy wegetarianie są wegetarianami?, Zielone Brygady. Pismo Ekologów, 1991-02-01

Data ostatniej modyfikacji: 18.02.2016