UKRYJ ODMIANĘ ROZWIŃ WSZYSTKO DRUKUJ

brzeczka

Chronologizacja

1450, SStp

Odmiana

część mowy: rzeczownik

rodzaj gramatyczny: ż

	liczba pojedyncza	liczba mnoga
M.	brzeczka	brzeczki
D.	brzeczki	brzeczek

C.	brzeczce	brzeczkom
B.	brzeczkę	brzeczki
N.	brzeczką	brzeczkami
Ms.	brzeczce	brzeczkach
W.	brzeczko	brzeczki

Inne uwagi

Zwykle lp

Pochodzenie

może psł. *berčьka 'coś fermetującego'

1. w piwowarstwie

Definicja

spoż.

ciecz powstająca w początkowej fazie produkcji piwa lub miodu pitnego przed procesem fermentacji

Kwalifikacja tematyczna

CZŁOWIEK I TECHNIKA Przemysł produkcja

Relacje znaczeniowe

hiperonimy:

ciecz

Połączenia

brzeczka miodowa, piwna
fermentacja; stopień odfermentowania; lepkość brzeczki
stężenie cukru w brzeczce
gotowanie; schładzanie brzeczki

Cytaty

Miód sycony otrzymuje się przez gotowanie (warzenie) i fermentację brzeczki miodowej.

źródło: NKJP: Rozalia Ćwiertnia: Napoje miodowe, Gazeta Krakowska, 2003-10-07

Kiedy brzeczka zaczyna wrzeć, dodaje do niej porcję chmielu aromatyzowanego, a po upływie czterdziestu minut - drugą porcję chmielu, tym razem goryczkowego.

źródło: NKJP: Jarosław Armatys: Piwko z szafki, Polityka, 2007-04-07

Przyrządzanie brzeczki miodowej to etap o tyle ważny, że wpływa na smak i aromat gotowego produktu.

źródło: NKJP: X: Kapucyński, bernardyński, klasztorny Pora na miody, Polska Głos Wielkopolski, 2006-11-04

2. w garbarstwie

Definicja

chem.

ciecz stosowana w przemyśle garbarskim, w której moczy się skóry zwierzęce, aby je zmiękczyć

Kwalifikacja tematyczna

CZŁOWIEK I TECHNIKA Przemysł materiały używane w przemyśle

Relacje znaczeniowe

hiperonimy:

ciecz

Cytaty

Źródłami ścieków z garbarni są wszystkie operacje „mokre” oraz płukanie skór pomiędzy poszczególnymi etapami obróbki. Największy ładunek zanieczyszczeń zawierają zużyte kąpiele z moczenia, wapnienia i odwapniania oraz brzeczki garbarskie.

źródło: NKJP: Bronisław Bartkiewicz: Oczyszczanie ścieków przemysłowych, 2002

W większości garbarni są obecnie stosowane do garbowania skór brzeczki chromowe.

źródło: Internet: archiwum.ciop.pl

Składnia

brzeczka

JAKA

Data ostatniej modyfikacji: 14.11.2016