W początkowym okresie stosowania tej diety występuje ubytek masy ciała, zmniejszenie stężenia trójglicerydów we krwi i ograniczenie uczucia głodu. Jest to związane z utratą wody, a rozwijająca się w czasie tej diety kwasica i zwiększenie substancji ketonowych we krwi zmniejszają apetyt i ułatwiają ograniczenie jedzenia.
źródło: NKJP: Agata Markowicz: Dieta Atkinsa, Dziennik Zachodni, 2006-06-10
Akcja porodowa się przedłuża. Dochodzi do tak zwanego stresu porodowego, a więc do zmian biochemicznych w postaci kwasicy i niedotlenienia płodu.
źródło: NKJP: Jadwiga Kozłowska: Rehabilitacja w ginekologii i położnictwie, 2006
Długotrwałe zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej mogą wiec prowadzić do powstawania poważnych chorób, np. osteoporozy, reumatyzmu. Skrajnym przypadkiem zakwaszenia organizmu jest kwasica.
źródło: NKJP: Katarzyna Matuszewicz: Niezbędna równowaga, Dziennik Łódzki, 2005-05-21