Nie każdy winiarz zajmuje się wszystkimi etapami produkcji wina. [...]. W każdym razie najpierw ruszają tłocznie. Idą w ruch wagi i różnego rodzaju cukrometry, od których zależy w znacznej mierze wartość zebranego plonu [...].
źródło: NKJP: Eugeniusz Kabatc: Vinum sacrum et profanum. Wino w kulturze, wino w naturze, wino na naszym stole, 2003
Pozostawię to w ciepłym miejscu lub jeszcze włożę grzałkę akwarystyczną, żeby temperatura była ok 25°C przez około 7 dni, aż mi na cukrometrze pokaże, że destylacja, fermentacja się zakończyła [...].