UKRYJ ODMIANĘ ROZWIŃ WSZYSTKO DRUKUJ

macerat

Chronologizacja

1858, Przyjaciel Domowy, books.google.pl

Odmiana

część mowy: rzeczownik

rodzaj gramatyczny: m3

	liczba pojedyncza	liczba mnoga
M.	macerat	maceraty
D.	maceratu	maceratów
C.	maceratowi	maceratom
B.	macerat	maceraty
N.	maceratem	maceratami
Ms.	maceracie	maceratach
W.	maceracie	maceraty

Pochodzenie

fr. macérat 'produkt maceracji'

Od: maceracja

1. półprodukt

Definicja

produkt alkoholowy przeznaczony do dalszej obróbki, sporządzany przez długie moczenie owoców, ziół czy innych naturalnych składników w spirytusie lub w innym roztworze o wysokim stężeniu alkoholu

Kwalifikacja tematyczna

CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA Jedzenie i jego przygotowanie używki

Cytaty

Po połączeniu wina z maceratem wermut zostaje silnie podgrzany, a następnie zmrożony, po czym odstawia się go co najmniej na sześć miesięcy i dopiero wtedy jest rozlewany do butelek.

źródło: NKJP: Halina Mamok: Alkohole, Kuchnia, 1998

Do produkcji nalewek najczęściej używa się alkoholu w stężeniu od ok. 35 do 96%. Rzadziej macerat zalewa się innymi rodzajami alkoholi, np. winem, koniakiem czy ginem.

źródło: Internet: pl.wikipedia.org

[...] większość domowych alkoholi ziołowych to maceraty alkoholowe, czyli zioła (kwiaty, owoce, liście, kora, ziele itp.) zalane gotowym alkoholem o różnej mocy procentowej.

źródło: Internet: zielicha.wordpress.com

2. wyciąg

Definicja

płyn otrzymywany z suchych części roślin przez długotrwałe moczenie ich w wodzie lub innych substancjach, stosowany w celach leczniczych lub pielęgnacyjnych

Kwalifikacja tematyczna

CZŁOWIEK JAKO ISTOTA FIZYCZNA Choroby i ich leczenie leki i sposoby leczenia, zabiegi, sprzęty medyczne

CZŁOWIEK JAKO ISTOTA FIZYCZNA Pielęgnacja ciała przedmioty związane z pielęgnacją ciała

Relacje znaczeniowe

	synonimy:	maceracja
	hiperonimy:	ekstrakt, wyciąg

Cytaty

Ilość leku w roślinie zależy [...] od wielu czynników. Ważne jest, czy stosuje się go w postaci zalanych wrzątkiem ziół (odwar), czy naparu, wywaru (gotowanie przez jakiś czas), maceratu (moczenie w chłodnej wodzie), czy może alkoholowego wyciągu.

źródło: NKJP: Wojciech Kasprzak: Leki roślinne, Gazeta Poznańska, 2002-09-14

Dawniej robiono maceraty z tłuszczy – koziego, gęsiego, sadła borsuczego. Teraz zwracamy się do olejów roślinnych, zwłaszcza tych rafinowanych – niezbyt wrażliwych na temperaturę [...]. Maceraty ziołowe na nich będą dłużej się trzymały [...].

źródło: Internet: ziolowawyspa.pl

Na dolegliwości wątrobowe robiono [...] macerat z białego wina, do którego dodawano garść utłuczonych żołędzi dębowych (na 1 litr). Całość po tygodniu filtrowano i osładzano miodem.

źródło: NKJP: Leszek Matela: Kod druidów i sekrety celtów, 2006

Składnia

macerat

(z CZEGO)

3. marynata

Definicja

mieszanka przypraw i płynów, która sprawia, że produkty przeznaczone do gotowania, smażenia lub pieczenia nabierają określonego aromatu i stają się delikatniejsze podczas obróbki

Kwalifikacja tematyczna

CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA Jedzenie i jego przygotowanie przyprawy, smaki

Relacje znaczeniowe

synonimy:

marynata

Cytaty

Każde mięso, które chcemy upiec, powinno minimum 24 godziny leżeć w odpowiedniej zalewie. W tym celu do naczynia z przegotowaną wodą dodajemy łyżeczkę majeranku, sól [...] oraz gotowe mieszanki ziół według uznania i upodobań. [...] Mieszamy i dodajemy pół kieliszka octu winnego. Zalewamy mięso tak, by zostało całkowicie zanurzone w maceracie.

źródło: NKJP: Sylwester Mudzo: Na letniej diecie, Express Ilustrowany, 2003-07-18

Dobrym maceratem mogą być wszelkie ciecze, które mają zastosowanie kulinarne. [...] W Azji jest to często olej sezamowy lub sos sojowy. Idealnie [...] sprawdza się alkohol, który przyspiesza proces i rozbija włókna w mięsie powodując, że jest bardziej miękkie.

źródło: Internet: smazymy.com

[...] maceratem odpowiednim do warzyw jest np. bulion z kurczaka lub wołowiny [...].

źródło: Internet: zywienie.abczdrowie.pl

Data ostatniej modyfikacji: 10.06.2020