pomieszczenie przeznaczone do oczyszczania i obierania warzyw, owoców lub mięsa
Kwalifikacja tematyczna
CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA
Praca
miejsca pracy
CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA
Jedzenie i jego przygotowanie
miejsca, osoby, przedmioty, sytuacje związane z jedzeniem
Połączenia
obieralnia jarzyn, warzyw, ziemniaków
obieralnia i zmywalnia; kuchnia i obieralnia
Cytaty
Zakłady, którym ograniczono działalność, nie miały pomieszczeń na oddzielne obieralnie jarzyn i ziemniaków ani zmywalnie naczyń.
źródło: NKJP: (RTK): Sanepid skontrolował szkolne stołówki, Gazeta Krakowska, 2005-01-25
Warzywa i owoce poddawane są obróbce wstępnej w obieralni warzyw, [...] po umyciu i obraniu warzywa zostają przewiezione do kuchni głównej do obróbki termicznej lub na wydzielonym stanowisku przygotowywane są surówki.
źródło: Technologia kuchni (biuletyn.net)
Przewodnicy pokazują, gdzie przechowywano groch i fasolę, a gdzie była obieralnia mięsa.
źródło: Internet: monikawitkowska.pl
Posiłki przygotowuje 11 pracujących w kuchni więźniów, 8 z nich to kucharze, 3 osadzonych pracuje w obieralni.
źródło: NKJP: (ROB): Termosy zamiast garów, Gazeta Krakowska, 2004-10-28
