Ustawa zapewnia stabilność i dobrą jakość wyrobów winiarskich przez sprecyzowanie zasadniczych wymagań technologicznych, określa również katalog zabronionych zabiegów prowadzących do fałszerstwa w procesach wytwarzania win.
źródło: NKJP: Sprawozdanie stenograficzne z obrad Sejmu RP z dnia 30.07.1997
Niektóre przepisy proponują, aby dziesięć minut przed końcem duszenia wrzucić do sosu bardzo drobno posiekaną króliczą wątróbkę. Rzeczywiście, dodatek ten przyda potrawie smaku, a jeżeli nie mamy wątróbki z królika, możemy zastąpić ją drobiową, oczywiście nic nie mówiąc gościom o tym fałszerstwie.
źródło: NKJP: None: W winie i z musztardą, Dziennik Polski, 2003-10-04