tatar

Potrawa z odpowiednio doprawionego surowego mięsa - dawniej koniny, obecnie z wołowego, zwana tatarem lub befsztykiem tatarskim, sięga swoja historia do początków osadnictwa tatarskiego na ziemiach polskich.

źródło: NKJP: G. Czerwińska: O Tatarach polskich, Tygodnik Ciechanowski, 2007-02-23

Zaledwie wczoraj pisaliśmy o zachorowaniu 5 osób po zjedzeniu tatara z surowymi żółtkami, a już dziś mamy kolejny przykład podobnej lekkomyślności.

źródło: NKJP: (WES): Tym razem kogel-mogel, Dziennik Polski, 2005-10-13

Unijne przepisy nie mają charakteru zakazowego, więc obecnie nie obowiązują już także te zakazy dotyczące mielenia mięsa w sklepach czy podawania tatara w gastronomii.

źródło: NKJP: (JAR): Można - ale lepiej nie, Dziennik Polski, 2006-12-14

Wystawny bankiet [...] trwał dwa razy dłużej niż koncert. Sztuka kulinarna, choć najwyższej jakości - suszone pomidory zawinięte w surowy boczek, babeczki z mięsem, rybny tatar na maleńkich kanapkach z ciemnego pieczywa - nie przyćmiła sztuki komponowania fundatora.

źródło: NKJP: Agnieszka Malatyńska-Stankiewicz: Kompozytor budowlaniec, Dziennik Polski, 2008-11-28

Do jadłospisu wprowadzono też koninę sprowadzaną do miasta z ubojni w Tuchowie. Klienci szybko przekonali się do tatara - sztandarowej potrawy z tego mięsa, uważanego zresztą za najbardziej delikatne i czyste z wszystkich mięs.

źródło: NKJP: PAWEŁ SZELIGA: Historia na białych obrusach, Dziennik Polski, 2006-03-25