nabiał

Do Lęborka zawitała akcja „Stawiam na mleko i produkty mleczne”. Dwudziestu pięciu ubranych na biało młodych ludzi w ubiegły piątek [...] rozdawało mieszkańcom Lęborka mleko i przeróżne gadżety, zachęcając ich tym samym do spożywania nabiału w każdej formie.

źródło: NKJP: Paweł Janusiewicz: Wraca moda na mleko, Dziennik Bałtycki, 2008-09-19

Najważniejsze były potrawy mączne i kasze, jedzono też dużo warzyw, zwłaszcza kapustę, marchew, groch, brukiew, rzepę, bób i buraki. Dużą rolę odgrywał nabiał, głównie mleko, a także sery, masło i jaja, w mniejszym stopniu maślanka i serwatka.

źródło: NKJP: Andrzej Chwalba (red.): Obyczaje w Polsce: od średniowiecza do czasów współczesnych: praca zbiorowa, 2004

Zaś ocena dietetyczna nabiału brzmi następująco: jaja są pokarmem najbardziej skoncentrowanym, jaki istnieje w naturze, ale aby były łatwo strawne, powinny być świeże i gotowane na miękko.

źródło: NKJP: Stanisława Olko: Makrobiotyka w polskiej kuchni, czyli powrót do dawnego naturalnego sposobu odżywiania, 1993

Włosi jedzą o wiele więcej nabiału niż my. A produkują znacznie mniej. Dlatego ratunku szukają w Polsce - dodaje Pilich. Południowcy hurtowo zamawiają też ser Edam, którego używają do swojej słynnej pizzy i makaronów.

źródło: NKJP: Monika Tutak: Tylko z polskim serem!, Super Express, 2006