Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać dalej.
źródło: NKJP: xx: Twarożek i owoce w roli głównej, Dziennik Zachodni, 2009-07-25
W najbardziej chudym okresie PRL nie było ani migdałów, ani orzechów, nawet maku, a masło tylko na kartki. Jak wtedy poradzili sobie poznańscy cukiernicy? Potrzeba jest matką wynalazków. Nie takie problemy należało rozwiązywać; bitą śmietanę udawały utrzepane na sztywno białka jajek, a fałszywy marcepan przygotowywano z... fasoli [...].
źródło: NKJP: Danuta Pawlicka: Rogale nasze marcińskie, Gazeta Poznańska, 2002-11-09