pistacja

Pistacje suszy się i praży razem ze skorupką. Można chrupać je same bądź używać ich jako dodatku do słodyczy i wypieków.

źródło: NKJP: (Jed.): Świąteczne smaki Orzechy pełne bogactwa, Express Ilustrowany, 2001-12-21

Na świecie znanych jest około 20 gatunków pistacji. Zawierają najwięcej tłuszczu ze wszystkich orzechów, przez co są wysokokaloryczne.

źródło: NKJP: d: Nie tylko laskowy i włoski..., Dziennik Łódzki, 2003-09-27

Typowymi południowymi deserami są natomiast migdałowe nugaty na miodzie i tzw. turons, ciastka podobne do nugatów, ale hojniej przybrane migdałami, orzechami i pistacjami.

źródło: NKJP: Francuski notes: Miodne południe i eliksir Nostradamusa, Dziennik Polski, 2002-08-24

Daniem głównym będzie kurczak pieczony z pistacjami, w sosie grzybowym z cherry, ryż czarno – biały, marchewka junior, a na deser gruszka w syropie, z adwokatem i bitą śmietaną.

źródło: NKJP: Rafał Niżnik: Gdzie się bawić w ten wieczór?, Nasze Miasto Wrocław, 2002-12-24