niedojrzały - Wielki słownik języka polskiego PAN

6.

taki, który nie osiągnął jeszcze oczekiwanej jakości i jest dopiero w trakcie przechodzenia rozmaitych procesów chemicznych, produkcyjnych itp.

CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA

Jedzenie i jego przygotowanie

rodzaje pokarmu/potraw i ich cechy

KATEGORIE FIZYCZNE

Cechy i właściwości materii

jakość i intensywność

	synonimy:	młody I
	antonimy:	dojrzały

	- A czy macie także ordynarne, małe i słabe, niedojrzałe wino? Brutalne, twarde, ciężkie wino, które uderza do głowy? źródło: NKJP: Radwan: Nauka języków, Dziennik Polski, 2003-08-16
	[...] kiedy już na porowo-szynkowych zawijańcach zarumieni się bułeczka, na każdy z nich położyć odrobinę sera. Najlepiej tak zwanego żółtego, jak się u nas zwie wszystkie twarde sery, od parmezanu po niedojrzałe wytwory rodzimego przemysłu serowarskiego... źródło: NKJP: Smakosz: Przysmak Nerona, Dziennik Polski, 2000-04-08
	Grecki ser wytwarzany z mleka koziego lub owczego. Kremowy, gdy jest niedojrzały, a z czasem twardnieje i nadaje się do tarcia. źródło: Internet
	Takie piwo nazywane jest „młodym” lub „zielonym”. Jest ono jeszcze niedojrzałe – zawiera jeszcze drożdże, jest mętne [...]. źródło: Internet

część mowy: przymiotnik

Stopień równy

Zob. dojrzeć (biologicznie)