garownia

Dwa lata temu oddano do użytku zmodernizowaną garownię, a w ubiegłym roku wymieniono wszystkie piekarnicze dzieże.

źródło: NKJP: Bartosz Trzebiatowski: Ubiegają się o HACCP, Głos Wielkopolski, 2003-11-17

Mało kto, poza nimi, wie, że żurki to inaczej zaczyn, a mundial to piec komorowy na 250 bochenków chleba, który wcześniej rozrastał się w garowni.

źródło: NKJP: Bernard Łętowski: Na początek idą grahamki, Gazeta Wrocławska, 2006-10-27

W piekarniach SPC stosujemy zamknięte komory fermentacyjne (garownie), w których możliwe jest ustalanie i kontrolowanie parametrów rozrostu. Są to zarówno wolno stojące garownie, do których wstawiamy na określony czas wózki z kęsami ułożonymi na blachach lub w koszyczkach, jak i garownie wchodzące w skład linii, np. do produkcji bułek drobnych czy chleba.

źródło: Internet: spc.pl