1882,
Kalendarz Warszawski Popularno-Naukowy na Rok 1883, polona.pl
Odmiana
część mowy: rzeczownik
rodzaj gramatyczny:
ż
liczba pojedyncza
liczba mnoga
M.
pektyna
pektyny
D.
pektyny
pektyn
C.
pektynie
pektynom
B.
pektynę
pektyny
N.
pektyną
pektynami
Ms.
pektynie
pektynach
W.
pektyno
pektyny
Pochodzenie
fr.pectine
zgr.pēktikós'ścinający'
Definicja
substancja występująca w owocach i niektórych warzywach, mająca właściwości żelujące, wykorzystywana do przyrządzania galaretek i dżemów
Kwalifikacja tematyczna
CZŁOWIEK I PRZYRODA
Świat roślin
budowa i funkcjonowanie roślin
CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA
Jedzenie i jego przygotowanie
rodzaje pokarmu/potraw i ich cechy
Połączenia
garbniki i pektyny; błonnik i pektyny
coś zawiera pektyny
Cytaty
Zawarta w jabłku pektyna reguluje poziom cukru we krwi oraz łagodzi napady wilczego apetytu, które dopadają nas zwłaszcza wieczorem.
źródło: NKJP: Agata Markowicz: Smukła linia od A do Z , Trybuna Śląska, 2003-10-04
Po doniesieniach związanych z możliwością wystąpienia prionów w żelatynie wołowej, wiele firm wymieniło ją na pektynę i skrobię kukurydzianą, składniki pochodzenia roślinnego.
źródło: NKJP: Na cenzurowanym, Dzień Dobry, 2001
Wspólną cechą pektyn jest zdolność do tworzenia żeli w kwaśnych warunkach.