ubój

Wszyscy są przekonani, że inspektorzy będą kontrolować ubój. Świnie i krowy czekające na rzeź nie powinny widzieć, jak zabija się te przed nimi. Chodzi nie tylko o humanitarny ubój. - Jeśli krowa widzi, że zabija się zwierzę przed nią, zaczyna się bać. Z mięśni i wątroby wydziela glikogen i hormony.

źródło: NKJP: Michał Matys: Obrona polskiej szynki, Gazeta Wyborcza, 1997-12-15

Złodziej pod osłoną nocy dostał się do pomieszczenia gospodarczego w prywatnym gospodarstwie. [...] Zabrał wiszące na hakach szynki, kiełbasy, salcesony i innego rodzaju mięso pochodzące z uboju.

źródło: NKJP: (CIN): Kronika policyjna, Gazeta Krakowska, 2006-04-11

Dochodów dobrych hodowców bydła czy trzody chlewnej nie zwiększy się przez umożliwienie im rezygnacji z uboju w profesjonalnej rzeźni, w której ubicie zwierzęcia kosztuje 30 zł [...].

źródło: NKJP: Joanna Solska: Rzeźnia w stodole, Polityka, nr 2402, 2003-05-24

Ze względu na szybkość rozprzestrzeniania się choroby oraz mało skuteczność leczenia świnie, u których stwierdzono pomór, są poddawane ubojowi sanitarnemu.

źródło: NKJP: (MAT): Groźny pomór, Dziennik Polski, 2008-04-16

Nakaz spożywania koszernego mięsa zmuszał więc gminę do zatrudnienia biegłego w swoim zawodzie rzeźnika rytualnego. Praca szocheta była obarczona niezwykłą odpowiedzialnością, dlatego też mógł nim być człowiek cieszący się absolutnym zaufaniem społeczności żydowskiej oraz posługujący się dyplomem mistrzowskim w zakresie uboju rytualnego.

źródło: NKJP: Barbara Legutko: Święta Gmina Jaworzno (cz.4), Co Tydzień Jaworzno, 2004-06-17