kwas octowy

Jeśli zielone niedojrzałe owoce po zbiorze się ususzy, stają się czarne, pomarszczone i mocno piekące. Jeżeli zaś zamarynuje się je w kwasie octowym lub mlekowym albo zakonserwuje w solance, powstanie pieprz zielony o ostro-kwaśnym lub słonawym smaku.

źródło: KWJP: Magdalena Narkiewicz: Co tak pachnie, Magnolia, 2013-11-30

[...] jeśli w skale wapiennej zachowane są szczątki fosforanowe, można rozpuścić ją w kwasie octowym, który nie reaguje z fosforanem wapnia.

źródło: NKJP: Jerzy Dzik: Dzieje życia na ziemi. Wprowadzenie do paleobiologii, 1992

Gdy ołów utleni się w zetknięciu z oparami kwasu octowego, można go rozcierać na proszek i po dodaniu oleju staje się białą farbą, bardzo dobrze kryjącą.

źródło: KWJP: Krzysztof Kowalski: Radioaktywność i malarstwo, Rzeczpospolita, 2019-07-25

Podczas produkcji serów dojrzewających kwas mlekowy [...] pod wpływem bakterii propionowych ulega tzw. fermentacji propionowej. W tej reakcji z kwasu mlekowego powstaje kwas propanowy i kwas etanowy [...].

źródło: NKJP: (xx): Chemia - poziom rozszerzony, Dziennik Bałtycki, 2007-05-17