sztuka mięsa

Dzień dorocznego święta, obchodzony huczną zabawą na rynku i tańcami w salonach, był dla Loo-ma naznaczony uroczystą nudą rosołu i sztuki mięsa z chrzanem na odświętnym obiedzie rady miejskiej, w której zasiadał od niepamiętnych czasów.

źródło: NKJP: Magdalena Tulli: W czerwieni, 1999

Łyżkę mąki zagotować z łyżką masła, rozprowadzić rosołem, wlać łyżkę octu, wsypać garść zielonego, drobno posiekanego szczypiorku, zagotować razem i podawać do sztuki mięsa. A skoro mowa o sztuce mięsa i o dodatku do niego, innym niż tradycyjne sosy, chrzanowy i musztardowy - to pani Lucyna polecała także szczaw, kolejny wiosenny przysmak [...].

źródło: NKJP: Rzodkiewki, Dziennik Polski, 2001-04-27

[...] któregoś letniego popołudnia, odziany tradycyjnie w swoją białą, siatkową podkoszulkę, wybrał się z grafikiem Andrzejem Kowalczykiem do restauracji na ulubioną sztukę mięsa w jarzynach.

źródło: NKJP: Kraków w anegdotach, Dziennik Polski, 2001-08-04

[...] wieczorami zjadał na kolację sztukę mięsa z ziemniakami, pił piwo i brał prostytutkę.

źródło: NKJP: Andrzej Szczypiorski: Noc, dzień i noc, 1991

Potrawa tak banalna jak sztuka mięsa, czyli wołowina gotowana w rosole, dobierze sobie za towarzysza wino lekkie i czerwone, jakieś chinon znad Loary albo côtes du rhône znad Rodanu.

źródło: NKJP: Największy kłopot z kapustą, Dziennik Polski, 2004-04-03