Piec z sercem - Sukces zależy od kwasu - mówią piekarze. - Bo na proszku nie wyjdzie dobry chleb. A dobry chleb to połączenie wody, mąki i - serca. Aby pieczywo się udało, trzeba włożyć w pracę trochę uczucia.
źródło: NKJP: M. Barwicka: Cztery kilo na zakwasie, Tygodnik Ciechanowski, 2008-01-13