agar

  • Definicja
    spoż.  bezbarwna, bezzapachowa substancja otrzymywana przez gotowanie w wodzie glonów, tworząca z wodą lepki roztwór tężejący po ostudzeniu, stosowana w przemyśle spożywczym
  • Noty o użyciu

    Występuje również w postaci podwojonej zapisywanej z łącznikiem: agar-agar, w której odmienia się tylko drugi człon.

  • Kwalifikacja tematyczna

    CODZIENNE ŻYCIE CZŁOWIEKA

    Jedzenie i jego przygotowanie

    miejsca, osoby, przedmioty, sytuacje związane z jedzeniem


    CZŁOWIEK I TECHNIKA

    Przemysł

    materiały używane w przemyśle

  • Cytaty

    W związku z chorobą szalonych krów w Polsce zdecydowanie wzrosło stosowanie agaru (E 406), naturalnego środka żelującego i zagęszczającego, otrzymywanego z czerwonych glonów morskich. Agarem jest powszechnie zastępowana żelatyna wołowa czy wieprzowa. Agar w dużych dawkach może działać jedynie przeczyszczająco.

    źródło: NKJP: Adam Synowiec: Czy naprawdę wiesz, co jesz?, Trybuna Śląska, 2001-06-23

    Praktycznie jedynymi zagęszczaczami są pektyny owocowe oraz agar.

    źródło: NKJP: (DŁ): Żelatyna z wodorostów, Dziennik Bałtycki, 2001-02-15

    Dokładniej polegało to na tym, że do sosu dodała agar (wyciąg z alg morskich) oraz sól wapienną.

    źródło: NKJP: (RAV): Różana wyspa Ani z molekularnym sosem, Dziennik Bałtycki, 2008-02-28
  • Odmiana

    część mowy: rzeczownik

    rodzaj gramatyczny: m3

    liczba pojedyncza liczba mnoga
    M. agar
    		 agary
    D. agaru
    		 agarów
    C. agarowi
    		 agarom
    B. agar
    		 agary
    N. agarem
    		 agarami
    Ms. agarze
    		 agarach
    W. agarze
    		 agary

    Inne uwagi

    Zwykle lp

  • Pochodzenie

    mal.

CHRONOLOGIZACJA:
1905, Kazimierz Panek, Mikroby oraz chemizm kiśnienia barszczu, polona.pl
CHRONOLOGIZACJA POKAŻ WSZYSTKO
Data ostatniej modyfikacji: 07.01.2020